Lønstrup: en perle ved Vesterhavet
De fysiske rammer
Lønstrup Madakademi holder til i byens gamle hotel, Hotel Linnemanns – i dag kendt som Glashuset – og i den tidligere sparekasse, som nu er omdannet til Lønstrup Madhus. Her finder du restaurant, café, bageri, undervisningskøkkener og fælles opholdsrum samlet midt i byen.
På førstesalen i Glashuset bor du sammen med de andre elever. Du bor på hyggelige enkeltværelser med fælles bad og toilet. Derudover er der to fælles tekøkkener, en opholdsstue, et bibliotek og en skøn have.
Rammerne i restaurant, café og bageri er åbne og levende, med køkkener hvor håndværket er synligt, og hvor gæster og elever mødes. Det er her, vi lærer, arbejder og skaber – side om side.
Byen og naturen
Lønstrup er en lille by med liv og karakter, kendt for sine mange kunsthåndværkere. Her arbejder blandt andet glaspustere og keramikere, og byen rummer gallerier, værksteder og caféer. Der er også en lokal biograf, som viser film flere aftener om ugen – også om vinteren.
Som elev bliver du en del af byen og hverdagen her, med mulighed for at engagere dig og bidrage til fællesskabet.
Om sommeren er der mange besøgende og liv i gaderne, mens vinteren er mere rolig og præget af et tæt lokalt fællesskab.
Lønstrup ligger lige ved Vesterhavet med gode badestrande. Klitterne og kystlandskabet – med Rubjerg Knude Fyr som et markant pejlemærke – danner rammen om området.
Naturen er en synlig del af hverdagen og bruges aktivt i undervisningen, hvor du får en konkret forståelse for råvarer, sæsoner og det lokale fødevaresystem.
Maden er omdrejningspunkt
for det hele
Vi arbejder med råvarer i sæson og i tæt samarbejde med den vendsysselske fødevareklynge – fiskere, landmænd, gartnere og små producenter, der leverer nogle af landets bedste råvarer.
Som elev kommer du tæt på hele kredsløbet: fra havets fisk og landbrugets afgrøder til de vilde ressourcer i naturen. Du møder producenterne, ser hvor råvarerne kommer fra og får forståelse for de valg og vilkår, der ligger bag.
Vi har også vores egen køkkenhave, hvor du selv er med til at dyrke og høste. Her oplever du råvarernes vej fra jord til køkken – og hvordan kvalitet, sæson og håndværk hænger sammen.
Målet er, at du udvikler en konkret forståelse for råvarer og fødevaresystemer – og lærer at arbejde med dem med nysgerrighed, respekt og ambition.
